Como uno de los mejores restaurantes para bodas en Bilbao, te garantizamos una cocina basada en materias primas de primerísima calidad. Y si hay una delicada y exquisita, esa es la kokotxa. ¿Sabes qué parte del pescado es?

Las kokotxas son seguramente la parte más jugosa del pescado. Debido a la gelatina que poseen, resultan perfectas para elaborarlas con salsas. Este producto procede de la zona anterior a las branquias, es decir, la papada.

En los mejores restaurantes para bodas en Bilbao, podrás degustar kokotxas y recrearte con su sabor, pero también puedes animarte a prepararlas en casa. Para extraerlas, hay que utilizar un cuchillo que esté bien afilado y tratar de no romperlas al sacarlas.

Se trata de un producto muy popular en el País Vasco, la comunidad autónoma donde mejor se preparan. A día de hoy, están consideradas como un manjar, pero hace unos años se vendían como una pieza de muy poco valor. Una de las formas más comunes y tradicionales de prepararlas es al pil-pil.

Las kokotxas más habituales en las recetas son las de merluza y las de bacalao. Estas últimas, debido a su textura muy gelatinosa, son perfectas para hacerlas al pil-pil. Las de merluza, sin embargo, tienen un sabor más intenso.

En nuestro restaurante Tamarises Izarra, nos encargamos de preparar menús para celebraciones de todo tipo. Si quieres festejar tu boda u otro evento, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estamos seguros de que quedarás encantado con nuestra propuesta gastronómica. Te esperamos.